麻油鶏
以前Twitterで声優の池澤春菜さんが言っていた”麻油鶏”という料理が
簡単で美味しそうだったので、ネットで調べて作ってみた。
まず材料は
○鶏肉、レシピでは骨付きのもも肉となっていたのだが、ちょうど売り切れていたので
もも肉2枚とスープ用の鶏ガラを使用
○ショウガ1個
○黒ゴマ油大さじ3、なければ普通のごま油でもOKらしい
○米酒600ml、台湾のお酒らしいのだがよくわからなかったので純米酒ってのを使用
○水600ml
まず、深めのフライパンに黒ゴマ油を入れ、スライスしたショウガを
カリカリになるまで炒める、そこに大きめに切った鶏肉を入れてこんがり焼く
米酒を入れて沸騰させ、水と鶏ガラを入れて沸騰したら弱火にして30分くらい煮る
これでできあがり。
体を温めるための薬膳料理なので冷やす効果のある野菜を入れるのはダメ
塩を入れると苦くなるらしいのでこれもダメ
そのまま飲んでもOKだが、今回はそうめんにかけて食べた
感想だが・・・う~ん、不味くはないけど調味料が入ってない分
やっぱり味は頼りないかなぁ、あと、日本酒がかなり入っている
アルコールは飛んでるはずなのだが、お酒に弱い私は顔が真っ赤になり
酔ったような感じになった、私には向いてないのかなぁ(^_^;
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